林招娣?分次炒料，全程都是小火，起锅前淋入?高度白酒，瞬间激发香气融合?。
炒好的底料趁热倒入容器，静置12小时凝固成块，以后想吃多少切多少。
第二天秦淮如带着林招娣满四九城去买毛肚和黄喉，因为现在川式火锅未大规模商业化，需求有限，也没有什么冷链运输，这些食材大多多依赖本地屠宰副产品加工。
最终，两人还是买到了想要的东西，提着大包小包的东西回了四合院。
阎阜贵看见了想要帮忙，秦淮如笑着拒绝。
“三大爷，你就等着吃火锅就行了，这么大岁数别再抻着！”
“小瞧人了不是？我这每天天不亮就起来锻炼，现在身体棒着呢！”
“得得得，我说不过您，走吧招娣。”
两人回到中院就开始收拾，林招娣处理食材的手法很熟练，看样子也没少做。
等到全都处理的差不多了，天也渐渐黑了下来，秦京如招呼众人吃饭。
冷风裹着初冬的气息，吹得四合院的树枝沙沙作响，众人看着面前牛油锅底翻滚的?鲜红辣椒与花椒?散发浓烈辛香，不约而同的咽了口口水。
贾逸飞给大家倒酒的时候，许大茂已经迫不及待的夹起一片肉塞进嘴里，首次遭遇如此强度的麻辣刺激，许大茂被呛得流泪咳嗽?。
“咳咳，真爽啊！”
易中海刘海中他们面面相觑，翻滚的红油锅底铺满花椒辣椒，与清汤铜锅形成强烈反差?。
“这……这全是油，能行吗？”
“二大爷，你尝尝就知道了！”
看着他们蘸着麻酱吃川锅，林招娣十分难受，就像是津门煎饼果子加辣条，饺子蘸酸奶，但是她还不能表现的出来，知道四九城人吃麻酱是传统，憋在心里十分难受。
“小林，你这脸怎么这么红，这还没吃呢就辣着了？”
林招娣实在忍不住了，急吼吼的说道：
“贾叔，还有几位老辈子，你们莫用芝麻酱蘸料咯，要用油碟才安逸，那个黏糊糊嘞麻酱会遮到锅底嘞香气！”
几人一愣，没想到还有这种说法，只有贾逸飞了解内情，终于知道了刚才林招娣是怎么了，小鸡炖蘑菇要用的是金针菇，东北人都得掀桌子。
“得，今天听你的，你去给我们弄几份油碟。”
还没等贾逸飞说完，林招娣已经去做了，她实在是受不了了。
等到林招娣回来，众人再一尝试，果然味道变得不同，虽然还是因麻辣刺激而呛咳流泪，但随后被“麻、辣、脆”的复合口感吸引，与四九城的涮羊肉的原味香截然不同?。
“过瘾啊，真过瘾！”
贾逸飞喝了一大口白酒，这汗就下来了，也不知道明天自己的皮燕子能不能受得了。
一桌人都是辣的满头大汗，贾张氏都是吃了不少，二大妈三大妈不敢吃这种大油大辣的东西，提前在家弄了些清淡的东西。
涮毛肚的时候阎阜贵皱起了眉头，这口感怎么像嚼塑料袋似的，这里面就属他的牙口不好，偷偷的吐掉放在桌子上。
“三大爷爷嘞，您这样吃不对头哦！要用筷子把毛肚夹到，在滚烫嘞锅底里头，快速地提七下、放八下，这样短时间高温烫一哈，毛肚就刚刚好微卷起来咯，这时候吃才巴适，不然就老咯！”
跟小林接触时间长了，也能听得懂她大概的意思，众人恍然，也是学着涮毛肚吃，熬过前期不适后，桌上的人逐渐迷恋这麻辣鲜香的复合快感。
能让人上瘾的东西前期肯定是不适应的，甚至是不舒服，但是适应之后想戒就困难了，比如烟，酒，辣，槟榔之类的。
一顿饭吃的众人是大汗淋漓，最后刘海中没吃饱，又往里下了点手擀面，面条一捞出来裹满了油脂，仿佛下一刻要是不吃的话就会凝固上。
贾逸飞看着都觉得腻，劝道：
“二大爷，差不多就得了，你不是还有痔疮吗，这一口下去哪能受得了啊。”
刘海中吃的是嘶嘶哈哈，本身他就胖，用挂在脖子上的毛巾擦了把汗，吸了一大口面条说：
“太好吃了这也，不能浪费粮食，大不了皮燕子不要了！”
贾逸飞：“……”
食欲不振的人吃川锅绝对可以，晚上的回房之后尤凤霞主动下蹲，贾逸飞赶紧拦住，这娘们坏笑的样子可不像好人啊，你牙缝里有点辣椒面我也受不了啊。
……
也就在这个月，电视剧渴望播出了，引发了前所未有的全民观剧热潮。
四九城地区收视率高达?98%?，几乎垄断了晚间黄金时段，形成“晚上家家看《渴望》”的城市奇观? 。
继亚运会之后，邻居们又挤在有电视的家庭共同观看，胡同院落中常见数十人围坐一起的场景?屡见不鲜。
晚上的时候，傻柱看了看手表，着急往家赶，到了四合院之后没有回家，直接往贾家跑去。
“怎么样，开始了吗？”
“马上了，你回来的正好，咋天天回来的这么晚呢，你那些徒弟不是都行了吗？”贾逸飞晚上故意吃的慢点，想着一边看电视一边吃。
傻柱给自己倒了杯酒，坐下说：
“你工商局的朋友来了，点名要我做，我这都够快的了，哎不对啊，你是老板我是老板啊，我这回来晚了你还不愿意了！”
贾逸飞笑着跟傻柱碰了一杯，傻柱夹菜吃了一口说：
“这谁弄得，川菜弄得不错啊！”
“就是新来的小林，你这是第一次吃她做的菜吧……”
林招娣此时坐在电视前面的小板凳上，没有听见贾逸飞他们俩说话。
傻柱笑着说：
“哈哈哈，这小姑娘不错，弄顿火锅这给三个大爷拉的，二大爷屁股都开花了，人都瘦不少。”
“别吵了，电视开始了！”
秦淮如一声令下，傻柱也及时的闭嘴了，赶紧目不转睛的看着电视。
要说这部电视剧有多火，许多工厂因为职工要准时回家看《渴望》，厂方竟被迫临时调整作息时间。
一个专程前往北京邀请剧组赴河南演出的代表团因未能如愿，竟集体痛哭流涕……
剧组也受到有关部门的表彰，在电视剧播出期间，不仅群众在家看电视，一些小偷也“收工”看电视去了，盗窃犯罪率明显下降……
炒好的底料趁热倒入容器，静置12小时凝固成块，以后想吃多少切多少。
第二天秦淮如带着林招娣满四九城去买毛肚和黄喉，因为现在川式火锅未大规模商业化，需求有限，也没有什么冷链运输，这些食材大多多依赖本地屠宰副产品加工。
最终，两人还是买到了想要的东西，提着大包小包的东西回了四合院。
阎阜贵看见了想要帮忙，秦淮如笑着拒绝。
“三大爷，你就等着吃火锅就行了，这么大岁数别再抻着！”
“小瞧人了不是？我这每天天不亮就起来锻炼，现在身体棒着呢！”
“得得得，我说不过您，走吧招娣。”
两人回到中院就开始收拾，林招娣处理食材的手法很熟练，看样子也没少做。
等到全都处理的差不多了，天也渐渐黑了下来，秦京如招呼众人吃饭。
冷风裹着初冬的气息，吹得四合院的树枝沙沙作响，众人看着面前牛油锅底翻滚的?鲜红辣椒与花椒?散发浓烈辛香，不约而同的咽了口口水。
贾逸飞给大家倒酒的时候，许大茂已经迫不及待的夹起一片肉塞进嘴里，首次遭遇如此强度的麻辣刺激，许大茂被呛得流泪咳嗽?。
“咳咳，真爽啊！”
易中海刘海中他们面面相觑，翻滚的红油锅底铺满花椒辣椒，与清汤铜锅形成强烈反差?。
“这……这全是油，能行吗？”
“二大爷，你尝尝就知道了！”
看着他们蘸着麻酱吃川锅，林招娣十分难受，就像是津门煎饼果子加辣条，饺子蘸酸奶，但是她还不能表现的出来，知道四九城人吃麻酱是传统，憋在心里十分难受。
“小林，你这脸怎么这么红，这还没吃呢就辣着了？”
林招娣实在忍不住了，急吼吼的说道：
“贾叔，还有几位老辈子，你们莫用芝麻酱蘸料咯，要用油碟才安逸，那个黏糊糊嘞麻酱会遮到锅底嘞香气！”
几人一愣，没想到还有这种说法，只有贾逸飞了解内情，终于知道了刚才林招娣是怎么了，小鸡炖蘑菇要用的是金针菇，东北人都得掀桌子。
“得，今天听你的，你去给我们弄几份油碟。”
还没等贾逸飞说完，林招娣已经去做了，她实在是受不了了。
等到林招娣回来，众人再一尝试，果然味道变得不同，虽然还是因麻辣刺激而呛咳流泪，但随后被“麻、辣、脆”的复合口感吸引，与四九城的涮羊肉的原味香截然不同?。
“过瘾啊，真过瘾！”
贾逸飞喝了一大口白酒，这汗就下来了，也不知道明天自己的皮燕子能不能受得了。
一桌人都是辣的满头大汗，贾张氏都是吃了不少，二大妈三大妈不敢吃这种大油大辣的东西，提前在家弄了些清淡的东西。
涮毛肚的时候阎阜贵皱起了眉头，这口感怎么像嚼塑料袋似的，这里面就属他的牙口不好，偷偷的吐掉放在桌子上。
“三大爷爷嘞，您这样吃不对头哦！要用筷子把毛肚夹到，在滚烫嘞锅底里头，快速地提七下、放八下，这样短时间高温烫一哈，毛肚就刚刚好微卷起来咯，这时候吃才巴适，不然就老咯！”
跟小林接触时间长了，也能听得懂她大概的意思，众人恍然，也是学着涮毛肚吃，熬过前期不适后，桌上的人逐渐迷恋这麻辣鲜香的复合快感。
能让人上瘾的东西前期肯定是不适应的，甚至是不舒服，但是适应之后想戒就困难了，比如烟，酒，辣，槟榔之类的。
一顿饭吃的众人是大汗淋漓，最后刘海中没吃饱，又往里下了点手擀面，面条一捞出来裹满了油脂，仿佛下一刻要是不吃的话就会凝固上。
贾逸飞看着都觉得腻，劝道：
“二大爷，差不多就得了，你不是还有痔疮吗，这一口下去哪能受得了啊。”
刘海中吃的是嘶嘶哈哈，本身他就胖，用挂在脖子上的毛巾擦了把汗，吸了一大口面条说：
“太好吃了这也，不能浪费粮食，大不了皮燕子不要了！”
贾逸飞：“……”
食欲不振的人吃川锅绝对可以，晚上的回房之后尤凤霞主动下蹲，贾逸飞赶紧拦住，这娘们坏笑的样子可不像好人啊，你牙缝里有点辣椒面我也受不了啊。
……
也就在这个月，电视剧渴望播出了，引发了前所未有的全民观剧热潮。
四九城地区收视率高达?98%?，几乎垄断了晚间黄金时段，形成“晚上家家看《渴望》”的城市奇观? 。
继亚运会之后，邻居们又挤在有电视的家庭共同观看，胡同院落中常见数十人围坐一起的场景?屡见不鲜。
晚上的时候，傻柱看了看手表，着急往家赶，到了四合院之后没有回家，直接往贾家跑去。
“怎么样，开始了吗？”
“马上了，你回来的正好，咋天天回来的这么晚呢，你那些徒弟不是都行了吗？”贾逸飞晚上故意吃的慢点，想着一边看电视一边吃。
傻柱给自己倒了杯酒，坐下说：
“你工商局的朋友来了，点名要我做，我这都够快的了，哎不对啊，你是老板我是老板啊，我这回来晚了你还不愿意了！”
贾逸飞笑着跟傻柱碰了一杯，傻柱夹菜吃了一口说：
“这谁弄得，川菜弄得不错啊！”
“就是新来的小林，你这是第一次吃她做的菜吧……”
林招娣此时坐在电视前面的小板凳上，没有听见贾逸飞他们俩说话。
傻柱笑着说：
“哈哈哈，这小姑娘不错，弄顿火锅这给三个大爷拉的，二大爷屁股都开花了，人都瘦不少。”
“别吵了，电视开始了！”
秦淮如一声令下，傻柱也及时的闭嘴了，赶紧目不转睛的看着电视。
要说这部电视剧有多火，许多工厂因为职工要准时回家看《渴望》，厂方竟被迫临时调整作息时间。
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剧组也受到有关部门的表彰，在电视剧播出期间，不仅群众在家看电视，一些小偷也“收工”看电视去了，盗窃犯罪率明显下降……