红花素不溶于水，黄色素却相反，因此，用清水浸渍淘洗，便可以去除一部分的黄色素。
现下临近八月，入了秋，太阳收敛了它的宠溺，不再那么灼人，天气渐渐凉下来。
本就清凉的井水现下更是有些冰手，王双儿刚伸手进去还给冰得一哆嗦：“哎哟，好凉。”
谢云昭却很满意，井水冰凉，就不用她再花钱买冰块儿了。
红花染红一般在冬天，天气越冷，染出的红色越鲜艳。
这是因为温度太高，会导致红花素降解，红花细胞中含有红花水解酶，温度越高，水解酶活性越大，当水温超过三十度左右，红花素只要在水中浸泡半个时辰，便会彻底分解，也就染不出颜色了。
好在这井水够凉，和加了冰块的效果差不太多，不需要她再另外花钱。
几人学着谢云昭的手法反复揉搓红花。
不消片刻，水已经变成了黄色。
就这样揉搓了两刻钟，谢云昭才道:“那边有干净的布袋子，现下将这些红花装进布袋子里，把里面的汁水绞干干。”
她伸手拿过布袋子，装好红花后，将其放到一旁的案上，用力按压，拧去黄色汁液。
这案板是用宋竹用竹子编成的，搭在台子上，底下是水槽，这些废弃的汁水，可以直接漏过案板从水槽流进排水渠里。
在开设染坊之时，谢云昭便担心过污水排放问题，好在长灵县因为靠着江，夏季又多雨，人口也多，因此排水系统做得还算完善，还修建了专门用于排放污水的暗沟。
顺和染坊原本就做好了排污，只是谢云昭又根据现下染坊的布置重新修缮了一番。
这水槽两边修得比较高，防止打湿衣物。
案板也是可拆卸的，方便冲洗晾晒。
“东家，接下来怎么做？”郭强率先挤干了黄汁，站在案板前问道。
谢云昭紧随其后，道:“将缸里的水倒掉，重新加清水，继续像刚才那样淘洗拧干，反复三次。”
一旁已经重新捣好一大盆红花的何雪便道:“我去提水吧。”
她说完便提着桶出去了。
乔珍娘和另外两个捣花的妇人王悦娘和杜春花也急忙道:“我们也去。”
没过多久，四人就提着桶进来了。
谢云昭和郭强几个人将红花又淘洗了三遍。
这样反复揉搓清洗，水依旧是浓郁的黄色。
红花中能够用来染红色的红花素，含量甚微，仅仅只占百分之零点五，而黄色素含量却占了百分之三十。
两者之间有六十倍的差距，用水洗，显然是洗不尽的，还要采用其他的办法。
谢云昭吩咐他们重新清洗了染缸，再加上清水后，转身出去了。
没过多久，她便回来了，身后跟着宋莲和宋竹，两人手里抬着一个大桶。
众人闻到一股若有若无的酸味。
杜春花鼻子灵，一下便闻出来——
“这是醋吗？”她问道。
谢云昭打开盖子，那酸味直冲鼻腔。
里面装的正是白醋。
她用水瓢给每个瓷缸里加了一瓢白醋。
“现在继续揉搓淘洗，和方才一样，揉搓过后用布袋子拧干。”谢云昭吩咐道。
众人虽然不明白这样做的目的是什么，但既然签了契，想要领工钱，自然是东家怎么说他们怎么做。
谢云昭嘴角微勾，对几人的执行力很很是满意。
她在自己的位置上坐下，在酸味扑鼻中和众人一起揉搓红花。
汁水很快再次变成浓郁的黄色。
黄色素除了溶于水之外，还溶于酸性溶液和碱性溶液，只是红花也溶于碱性溶液，但不溶于酸性溶液，因此，用酸性溶液淘洗，可以进一步去除残留的黄色素。
这种提取红色素的方法，便称之为杀花法。
其实除了醋之外，发酸的酸粟或淘米水也可以，只是这些需要等待发酵，而且要大量收集比较困难，也不好长期储存，所以她选择了使用白醋，反正白醋价格也不贵，效果还好得多。
等几人完成了这一步骤之后，谢云昭让他们将红花全部倒进筛子里，均匀地铺开，随后喊了宋莲和宋竹来，两人将这些筛子端到另外一个专门用来晾染料的房间里，用青蒿覆盖其上。
这样盖上一夜，明日将其捏成饼晾干，红花饼便做成了。
这红花饼做起来说简单也简单，就是颇为繁琐，去除黄色素是其主要步骤，然而黄色素含量过高，需要反复揉搓淘洗，一次就需要花费近半个时辰，这样处理起来就很费时了。
加上谢云昭八个人，也才处理了三麻袋红花，就到了吃午饭的时辰。
几个妇人和郭强都是做惯了粗活的，倒还没什么不适应，反倒是谢云昭，第一次做这种体力活，直起身来时忍不住捶了捶腰。
乔珍娘心细，见她动作，悄悄靠近她，道:“秦小娘子以前没做过这些粗活儿吧？你待会儿吃完饭找那位宋娘子给你揉揉腰吧，不然明日腰要痛的。”
谢云昭转头看了看她，微微一笑:“我知道了，多谢。”
乔珍娘抿嘴笑了笑，这位秦小娘子年纪也不大，她女儿也就比她小个三四岁，有时候看着秦小娘子，她便忍不住想起自己女儿。
唉，如果没有苦衷，哪家父母舍得自己的孩子小小年纪出来吃这些苦？
“秦小娘子教的，我们已经会了，下晌不如就别亲自动手了，我们来做就行，有不对娘子您再指正。”乔珍娘忍不住劝道。
“多谢乔娘子关心，我有分寸。”
谢云昭当然知道她是好心，不过这红花饼她以前从未做过，今日也是想体验一番。
作为东家，总不能只会纸上谈兵，只有亲身体验了，才会知晓其中会存在哪些问题，等她掌握了这项技能，对流程熟悉了，这些工人们也能够自行上手，不需要她操心了，她自然不会再将时间花费在这里。
乔珍娘劝过一句，见她有自己的主意，便也没再多言，说到底她只是个做工的，东家的事轮不到她多言。
几人一路到了食堂。
谢云昭走在最前，乔珍娘几人跟在后面，不由互相交换眼神——
秦小娘子这是打算和他们在一起吃饭？
这简直闻所未闻。
只是怕他们第一天不熟悉走错路给他们领路吧？
谢云昭不知身后几人的眉眼官司，她进了屋，见宋莲顾婉还有宋竹已经在里面了，此刻正坐在一张桌子上吃饭，面前各自摆着一个托盘，托盘里是四个碗，两菜一汤加主食。
顾婉朝谢云昭挥了挥手:“阿嫣姐姐快来，今天有鸡汤喝。”
谢云昭对她一笑:“好，就来。”
说罢领着乔珍娘几个人去打饭。
乔珍娘他们都是第一次见这样吃饭方式，当即将秦小娘子要和他们一起吃饭的念头抛至脑后，不由满脸新奇看这看那。
他们早上已经看过食堂，却不想原来那些用具和空间是这么个作用。
他们学着谢云昭取了托盘，站到那边的窗口前。
一排木板像墙一般将里外隔开，只在中间留了几个小小的窗口，能让他们看见里面有哪些饭菜。
谢云昭将托盘放到柜台上，里面的厨娘拿过碗，给她分别打了菜，舀鸡汤时，还给她加了一个鸡腿。
“谢谢李婶儿。”
厨娘李婶儿笑呵呵:“秦小娘子有什么想吃的随时告诉我，我去买来做。”
谢云昭答应着:“好。”
说完便端着托盘坐到宋莲他们那桌。
乔珍娘几人学着谢云昭的动作，将托盘放到柜台上。
李婶儿给他们打了饭菜，打完说道：“没吃饱再来添。”
郭强端着托盘回过头，惊讶道：“还能添？”
李婶儿笑道：“秦小娘子说了，保证让你们吃饱。”
几人纷纷看向谢云昭。
谢云昭放下汤碗，开玩笑道：“吃饱了才有力气，不要害羞啊，放心大胆地吃。”
几人一时愣住，半晌，才反应过来，他们没有听错。
郭强脸上难得露出笑意，大声道：“那我可就不客气了，秦小娘子放心，我吃饱了肯定好好干活。”
乔珍娘几人一听，也忙跟着表忠心。
食堂里一时颇为热闹。
乔珍娘七个人一起坐到另外的桌子上，边吃边忍不住时不时偷看谢云昭。
“秦小娘子可真是实在人。”杜春花道。
钱香附和着感叹：“遇上这样的东家是我们的福气。”
她先前一直将秦小娘子当小孩子看，尤其是面试时搞的那些花里胡哨的花头，像是小孩子过家家似的，签了契约之后心里还有些后悔。
今日一见，却是彻底颠覆了她的想法。
秦小娘子虽然年纪小，却为人厚道，待人也温和，行事更是稳重，她早上手忙脚乱不小心打翻了做好的红花，本以为自己高低要挨上一顿训斥了，不料秦小娘子并未生气，只是言辞温和地让她将地上的红花拾起来重新处理便罢，一句重话都没说。
别说在外面，这要是在家里，她婆婆早责骂她了。
想到此，钱香忍不住眼眶微红。
王悦娘并未注意到她的情绪，只看着面前的托盘，补充道：“还很细心。”
比如像这样给每个人将饭菜分开来装，换做别的东家，绝不会考虑得这样仔细。
她以前也不是没有给别人做过工，大家吃饭都在一起，有的讲究一些的，就是男人一桌，女人一桌，很多不讲究的，就男女坐在一起，大家筷子都往盘子里戳，口水都混做一盘，不想还好，一旦注意到，就很难再吃得下去。
这也罢了，她们粗人一个，能吃饱饭就已经很不错了，哪里还顾得上讲究这些，可很多时候，她们却是根本吃不饱。
几盘菜往桌上一放，有些猴急的，伸手就端着盘子往自己碗里倒，她们吃饭还要靠抢的。
今日过来做工，她怕吃不饱，还特意揣了几个饼子在身上，没想到根本不用抢，人人有份，她每样菜都能吃到，吃不够还能再添，哪里去找这样的好事？
“悦娘，去添饭不？”身旁王双儿声音打断王悦娘的思绪。
王悦娘伸手将碗里最后一口饭扒进嘴里，起身道:“走。”
几人吃饱喝足，浑身都有了劲儿，干活更为卖力。
然而就算如此，一天下来，也只是处理了几袋子。
相比于那码得小山一样高塞满了大半个屋子的麻袋，这几袋子不过是皮毛。
照这样下去，这么多红花，还不知道要处理到什么时候。
谢云昭在工人们下工离开染坊后，让宋莲几人先回家，自己则回到书房里，点上灯，铺开纸，提笔将自己脑中有关红花的知识全都写了下来。
就这样写了半个时辰，才放下笔。
她看着面前密密麻麻的文字，思绪飞转。
一面思索，一面在纸上写下自己的想法。
夜色昏昏，灯火跳跃，谢云昭眼睛越来越亮，直到外面传来打更的声音，她才长呼一口气，打了个响指，将桌上的东西收好，灭了灯，直接在染坊歇下了。
翌日天刚亮，她便起了身。
还没到上工的时辰，工人们还没来。
她走进制作染料的房间。
昨日用过的用具已经被清洗干净，晾在一旁，谢云昭将其一一复原。
而后从麻袋里取了红花捣烂，倒进瓷缸当中。
随后从后院柴房拿了两把稻草点燃烧成灰，随后将这些稻草灰装进干净的瓷缸里，加上水。
正在加水时，宋竹打着哈欠从门外进来，见此好奇问:“这是什么？”
“稻草灰水。”谢云昭回道，手上动作不停。
她从柜子里拿出一张纱布，对宋竹道:“帮个忙。”
宋竹走上前，帮着将纱布固定在瓷缸上面。
谢云昭拿着水瓢，舀起草木灰水倒在纱布上进行过滤。
“这又是做什么？”
“做碱水啊。”谢云昭头也不抬，用水瓢指了指瓷缸里过滤过的水，“不要钱的碱水。”
宋竹疑惑道:“碱水有什么用？”
“秘密。”
好奇心被强行憋了回来，宋竹撇撇嘴，他还不稀得知道呢。
现下临近八月，入了秋，太阳收敛了它的宠溺，不再那么灼人，天气渐渐凉下来。
本就清凉的井水现下更是有些冰手，王双儿刚伸手进去还给冰得一哆嗦：“哎哟，好凉。”
谢云昭却很满意，井水冰凉，就不用她再花钱买冰块儿了。
红花染红一般在冬天，天气越冷，染出的红色越鲜艳。
这是因为温度太高，会导致红花素降解，红花细胞中含有红花水解酶，温度越高，水解酶活性越大，当水温超过三十度左右，红花素只要在水中浸泡半个时辰，便会彻底分解，也就染不出颜色了。
好在这井水够凉，和加了冰块的效果差不太多，不需要她再另外花钱。
几人学着谢云昭的手法反复揉搓红花。
不消片刻，水已经变成了黄色。
就这样揉搓了两刻钟，谢云昭才道:“那边有干净的布袋子，现下将这些红花装进布袋子里，把里面的汁水绞干干。”
她伸手拿过布袋子，装好红花后，将其放到一旁的案上，用力按压，拧去黄色汁液。
这案板是用宋竹用竹子编成的，搭在台子上，底下是水槽，这些废弃的汁水，可以直接漏过案板从水槽流进排水渠里。
在开设染坊之时，谢云昭便担心过污水排放问题，好在长灵县因为靠着江，夏季又多雨，人口也多，因此排水系统做得还算完善，还修建了专门用于排放污水的暗沟。
顺和染坊原本就做好了排污，只是谢云昭又根据现下染坊的布置重新修缮了一番。
这水槽两边修得比较高，防止打湿衣物。
案板也是可拆卸的，方便冲洗晾晒。
“东家，接下来怎么做？”郭强率先挤干了黄汁，站在案板前问道。
谢云昭紧随其后，道:“将缸里的水倒掉，重新加清水，继续像刚才那样淘洗拧干，反复三次。”
一旁已经重新捣好一大盆红花的何雪便道:“我去提水吧。”
她说完便提着桶出去了。
乔珍娘和另外两个捣花的妇人王悦娘和杜春花也急忙道:“我们也去。”
没过多久，四人就提着桶进来了。
谢云昭和郭强几个人将红花又淘洗了三遍。
这样反复揉搓清洗，水依旧是浓郁的黄色。
红花中能够用来染红色的红花素，含量甚微，仅仅只占百分之零点五，而黄色素含量却占了百分之三十。
两者之间有六十倍的差距，用水洗，显然是洗不尽的，还要采用其他的办法。
谢云昭吩咐他们重新清洗了染缸，再加上清水后，转身出去了。
没过多久，她便回来了，身后跟着宋莲和宋竹，两人手里抬着一个大桶。
众人闻到一股若有若无的酸味。
杜春花鼻子灵，一下便闻出来——
“这是醋吗？”她问道。
谢云昭打开盖子，那酸味直冲鼻腔。
里面装的正是白醋。
她用水瓢给每个瓷缸里加了一瓢白醋。
“现在继续揉搓淘洗，和方才一样，揉搓过后用布袋子拧干。”谢云昭吩咐道。
众人虽然不明白这样做的目的是什么，但既然签了契，想要领工钱，自然是东家怎么说他们怎么做。
谢云昭嘴角微勾，对几人的执行力很很是满意。
她在自己的位置上坐下，在酸味扑鼻中和众人一起揉搓红花。
汁水很快再次变成浓郁的黄色。
黄色素除了溶于水之外，还溶于酸性溶液和碱性溶液，只是红花也溶于碱性溶液，但不溶于酸性溶液，因此，用酸性溶液淘洗，可以进一步去除残留的黄色素。
这种提取红色素的方法，便称之为杀花法。
其实除了醋之外，发酸的酸粟或淘米水也可以，只是这些需要等待发酵，而且要大量收集比较困难，也不好长期储存，所以她选择了使用白醋，反正白醋价格也不贵，效果还好得多。
等几人完成了这一步骤之后，谢云昭让他们将红花全部倒进筛子里，均匀地铺开，随后喊了宋莲和宋竹来，两人将这些筛子端到另外一个专门用来晾染料的房间里，用青蒿覆盖其上。
这样盖上一夜，明日将其捏成饼晾干，红花饼便做成了。
这红花饼做起来说简单也简单，就是颇为繁琐，去除黄色素是其主要步骤，然而黄色素含量过高，需要反复揉搓淘洗，一次就需要花费近半个时辰，这样处理起来就很费时了。
加上谢云昭八个人，也才处理了三麻袋红花，就到了吃午饭的时辰。
几个妇人和郭强都是做惯了粗活的，倒还没什么不适应，反倒是谢云昭，第一次做这种体力活，直起身来时忍不住捶了捶腰。
乔珍娘心细，见她动作，悄悄靠近她，道:“秦小娘子以前没做过这些粗活儿吧？你待会儿吃完饭找那位宋娘子给你揉揉腰吧，不然明日腰要痛的。”
谢云昭转头看了看她，微微一笑:“我知道了，多谢。”
乔珍娘抿嘴笑了笑，这位秦小娘子年纪也不大，她女儿也就比她小个三四岁，有时候看着秦小娘子，她便忍不住想起自己女儿。
唉，如果没有苦衷，哪家父母舍得自己的孩子小小年纪出来吃这些苦？
“秦小娘子教的，我们已经会了，下晌不如就别亲自动手了，我们来做就行，有不对娘子您再指正。”乔珍娘忍不住劝道。
“多谢乔娘子关心，我有分寸。”
谢云昭当然知道她是好心，不过这红花饼她以前从未做过，今日也是想体验一番。
作为东家，总不能只会纸上谈兵，只有亲身体验了，才会知晓其中会存在哪些问题，等她掌握了这项技能，对流程熟悉了，这些工人们也能够自行上手，不需要她操心了，她自然不会再将时间花费在这里。
乔珍娘劝过一句，见她有自己的主意，便也没再多言，说到底她只是个做工的，东家的事轮不到她多言。
几人一路到了食堂。
谢云昭走在最前，乔珍娘几人跟在后面，不由互相交换眼神——
秦小娘子这是打算和他们在一起吃饭？
这简直闻所未闻。
只是怕他们第一天不熟悉走错路给他们领路吧？
谢云昭不知身后几人的眉眼官司，她进了屋，见宋莲顾婉还有宋竹已经在里面了，此刻正坐在一张桌子上吃饭，面前各自摆着一个托盘，托盘里是四个碗，两菜一汤加主食。
顾婉朝谢云昭挥了挥手:“阿嫣姐姐快来，今天有鸡汤喝。”
谢云昭对她一笑:“好，就来。”
说罢领着乔珍娘几个人去打饭。
乔珍娘他们都是第一次见这样吃饭方式，当即将秦小娘子要和他们一起吃饭的念头抛至脑后，不由满脸新奇看这看那。
他们早上已经看过食堂，却不想原来那些用具和空间是这么个作用。
他们学着谢云昭取了托盘，站到那边的窗口前。
一排木板像墙一般将里外隔开，只在中间留了几个小小的窗口，能让他们看见里面有哪些饭菜。
谢云昭将托盘放到柜台上，里面的厨娘拿过碗，给她分别打了菜，舀鸡汤时，还给她加了一个鸡腿。
“谢谢李婶儿。”
厨娘李婶儿笑呵呵:“秦小娘子有什么想吃的随时告诉我，我去买来做。”
谢云昭答应着:“好。”
说完便端着托盘坐到宋莲他们那桌。
乔珍娘几人学着谢云昭的动作，将托盘放到柜台上。
李婶儿给他们打了饭菜，打完说道：“没吃饱再来添。”
郭强端着托盘回过头，惊讶道：“还能添？”
李婶儿笑道：“秦小娘子说了，保证让你们吃饱。”
几人纷纷看向谢云昭。
谢云昭放下汤碗，开玩笑道：“吃饱了才有力气，不要害羞啊，放心大胆地吃。”
几人一时愣住，半晌，才反应过来，他们没有听错。
郭强脸上难得露出笑意，大声道：“那我可就不客气了，秦小娘子放心，我吃饱了肯定好好干活。”
乔珍娘几人一听，也忙跟着表忠心。
食堂里一时颇为热闹。
乔珍娘七个人一起坐到另外的桌子上，边吃边忍不住时不时偷看谢云昭。
“秦小娘子可真是实在人。”杜春花道。
钱香附和着感叹：“遇上这样的东家是我们的福气。”
她先前一直将秦小娘子当小孩子看，尤其是面试时搞的那些花里胡哨的花头，像是小孩子过家家似的，签了契约之后心里还有些后悔。
今日一见，却是彻底颠覆了她的想法。
秦小娘子虽然年纪小，却为人厚道，待人也温和，行事更是稳重，她早上手忙脚乱不小心打翻了做好的红花，本以为自己高低要挨上一顿训斥了，不料秦小娘子并未生气，只是言辞温和地让她将地上的红花拾起来重新处理便罢，一句重话都没说。
别说在外面，这要是在家里，她婆婆早责骂她了。
想到此，钱香忍不住眼眶微红。
王悦娘并未注意到她的情绪，只看着面前的托盘，补充道：“还很细心。”
比如像这样给每个人将饭菜分开来装，换做别的东家，绝不会考虑得这样仔细。
她以前也不是没有给别人做过工，大家吃饭都在一起，有的讲究一些的，就是男人一桌，女人一桌，很多不讲究的，就男女坐在一起，大家筷子都往盘子里戳，口水都混做一盘，不想还好，一旦注意到，就很难再吃得下去。
这也罢了，她们粗人一个，能吃饱饭就已经很不错了，哪里还顾得上讲究这些，可很多时候，她们却是根本吃不饱。
几盘菜往桌上一放，有些猴急的，伸手就端着盘子往自己碗里倒，她们吃饭还要靠抢的。
今日过来做工，她怕吃不饱，还特意揣了几个饼子在身上，没想到根本不用抢，人人有份，她每样菜都能吃到，吃不够还能再添，哪里去找这样的好事？
“悦娘，去添饭不？”身旁王双儿声音打断王悦娘的思绪。
王悦娘伸手将碗里最后一口饭扒进嘴里，起身道:“走。”
几人吃饱喝足，浑身都有了劲儿，干活更为卖力。
然而就算如此，一天下来，也只是处理了几袋子。
相比于那码得小山一样高塞满了大半个屋子的麻袋，这几袋子不过是皮毛。
照这样下去，这么多红花，还不知道要处理到什么时候。
谢云昭在工人们下工离开染坊后，让宋莲几人先回家，自己则回到书房里，点上灯，铺开纸，提笔将自己脑中有关红花的知识全都写了下来。
就这样写了半个时辰，才放下笔。
她看着面前密密麻麻的文字，思绪飞转。
一面思索，一面在纸上写下自己的想法。
夜色昏昏，灯火跳跃，谢云昭眼睛越来越亮，直到外面传来打更的声音，她才长呼一口气，打了个响指，将桌上的东西收好，灭了灯，直接在染坊歇下了。
翌日天刚亮，她便起了身。
还没到上工的时辰，工人们还没来。
她走进制作染料的房间。
昨日用过的用具已经被清洗干净，晾在一旁，谢云昭将其一一复原。
而后从麻袋里取了红花捣烂，倒进瓷缸当中。
随后从后院柴房拿了两把稻草点燃烧成灰，随后将这些稻草灰装进干净的瓷缸里，加上水。
正在加水时，宋竹打着哈欠从门外进来，见此好奇问:“这是什么？”
“稻草灰水。”谢云昭回道，手上动作不停。
她从柜子里拿出一张纱布，对宋竹道:“帮个忙。”
宋竹走上前，帮着将纱布固定在瓷缸上面。
谢云昭拿着水瓢，舀起草木灰水倒在纱布上进行过滤。
“这又是做什么？”
“做碱水啊。”谢云昭头也不抬，用水瓢指了指瓷缸里过滤过的水，“不要钱的碱水。”
宋竹疑惑道:“碱水有什么用？”
“秘密。”
好奇心被强行憋了回来，宋竹撇撇嘴，他还不稀得知道呢。