陆续有副手把选手们报需的食材端上来,秦欢站在主席台边,微笑地看着这一幕。
这第三场比赛的规则出来时,的确让不少人有些茫然不知所措,不过现在大部分人似乎都摸出头绪了。
“沅兄,这第三场比赛的规则,是你制定的?”谭家老祖看着比赛场上那些千奇百怪的食材,花草瓜果全都有,就是没有几样正经食材。
大和尚也侧头看向沅中之,他心中有着同样的疑问。
却见这位八珍坊坊主无奈摇了摇头。
“不是我,这三场比赛的规则……是元灵锅制定的。”
“元灵锅?”
谭先同和大和尚同时一惊,两人心中都生出一个疑惑:号称绝对公平的元灵锅,为何会制定这样一条看似很不公平的比赛规则呢?
……
林奇将食材清点一遍,确认无误后,便着手开始准备了起来。
他选取的是一尾银鳞刀鱼,选鱼做主材,当然不是意味着他要放弃,而是他真的憋了个大招。
他要做的,是这个世界上从来没有出现过的一道菜——鱼生。
鱼生,顾名思义,就是将鱼生着吃。
这不但需要极其精湛的刀工,还需要做到鱼与配料的精妙配合,且鱼以鲜活,体态瘦长,鳞片细腻者为上品。
银鳞刀鱼是一种产自高山深潭的鱼类,这种鱼不但体态匀称,而且肉质晶莹剔透 ,对于做鱼生来说,简直不要太合适,是地球上任何一种鱼类都无法比拟的。
林奇踩上那小凳子,小小身躯立于案前,他熟练地拿起那把菜刀,仿佛胸有成竹。
与其他选手使用各种型号刀具的组合不同,三场比赛来,林奇一直都是使用这一把菜刀,对他来说,一把菜刀便已足够了。
他先是将鱼放置在砧板上,用菜刀把鱼鳞逆向刮干净,然后斩断鱼尾,将其挂在案边,一系列动作干脆利落。
断尾这个步骤很关键,目的是给鱼放血,以去除其腥味,这个过程需要大约一炷香的时间。
接下来,便可趁着这个时间,来处理那些辅料了。
首先是青料,青料有多种植物组成,主要作用是给鱼肉去腥增鲜,丰富其口感。
然后制作花生碎、芝麻粒、洋葱丝、姜丝、辣椒等配料,放入碗中备用。
最后用花生油调制一碗蘸料,至此,品尝鱼生的一应配料便全部制作完成。
配料准备完成后,那鱼刚好放完血,正是鱼肉最为爽脆可口的时候。
林奇将鱼取下,放在案桌上,以湿布裹住鱼身,左手按定鱼头,右手持刀,自鳃下切入,而后剥去鱼皮。
做鱼生对刀工有着极高的要求,需将鱼肉均匀切成透明的薄片,当然这对于林奇来说,没什么难度。
他熟练地提起菜刀,刀刃以完美的三十度角滑入,沿着脊柱一路向下平推至尾,轻巧地卸下半边鱼肉,几乎没有发出任何声音。
鱼身被一分为二时,断面光滑如镜,鱼肉呈现出半透明的粉白色。
一系列行云流水的动作,仿佛不是在切割,而是在给鱼进行一场精密的外科手术。
翻面复施为,两片鱼肉便如绸缎般滑落,刀刃过处,骨肉分离,鱼身犹自颤动,精通厨艺者已看出其中门道,此乃刀工至化境的体现。
除尽肋刺,将鱼置于砧板,此时刀作四十五度角切入,将鱼片一片片排将出来,发出一阵阵“嗤嚓,嗤嚓,嗤嚓……”的声音。
他的手腕灵活得像在演奏某种乐器,仿佛正循着一种独特的韵律在翩翩起舞。
"看,那名小选手的刀工!"
观众席上有目力极好之人,开始注意到了林奇的动作,当即忍不住惊呼。
一时间,周围观众的目光齐齐落向那正在切鱼片的矮小身影。
只见林奇刀下,只见每片鱼片薄如蝉翼,厚薄均匀,切好的鱼肉排列在那桌上,宛如白玉扇面徐徐展开。
其美如画!
很快所有食材都处理完了,接下来便只剩下摆盘了,到了这一步,宣告这一道鱼生的制作已经接近尾声,这离比赛开始,才过去不到半个时辰!
“林奇这家伙厉害啊!”金宝满脸通红,看到林奇表现出众,他仿佛比自己赢了还要开心。
星星学院众人也沸腾了起来,看这情况,林奇显然是要第一个完成了。
虽然做得快并不会增加得分,但这却说明了这是他最熟悉的菜品,不出意外又会是一个高分!
除了学生们,院长左修源和三位老师,此刻内心也无比激动,他们也知道这一局稳了,因为他们对此早已有了经验。
林奇出品,必属精品!
他做出来的食物,就没有差的。
这场比赛过后,星星学院必将扬名整个大陆,而前不久由林奇牵头刚成立的厨修班,恐怕门槛都会被踩塌!
当然,兴奋归兴奋,此时还不能表现出来,虽然他们对林奇有着绝对的信心,可毕竟最终结果还没有出来。
而此时,先前第一个行动的贡达哈,还在全神贯注地制作着他的杜库瑶酱,那些蔬菜都还没动,看样子离最终完成还差得远。
“灵魂沙拉酱,才是杜库瑶成为绝世美味的关键。”他心中默念,这是他压箱底的酱料,自从两年前研制出来后,他极少在世人面前展示过。
此刻拿出来,就是为了在这食神大赛上拔得头筹,他必须站在那最终排名的顶点,他太需要那头名的奖励了。
而另一边,赛场一个角落的位置,木子矜正在将切成薄片的牛肉涂料腌制,那牛肉被切得犹如蝉翼。
这一刻她的刀功展露无遗,与林奇不相伯仲,看来她终于不再打算隐瞒自己的刀工了。
片刻后,他将腌制好的牛肉片平铺在碟子上,将其置于太阳下,那牛肉在烈日暴晒下,慢慢变成一片片晶莹剔透的牛肉干。
“师傅让我不要太张扬,保证前十就好,我目前排在第七位,这最后一局,还是要稳一些才好。”木子衿心中暗道。
提拉米这会儿也已将他那烟抽完,嘴里吐着烟圈,开始念叨他那些诗词:
海魄凝脂琥珀光,
椒姜点化玉肌香。
劝君莫问江湖事,
一盏腥鲜尽忘乡。
他要制作的是一种奇特的生腌海鲜,用冰块低温浸泡杀菌一番,再用米酒浸泡消毒除腥。
随后将一众配料全部浸泡进酱油中,又添加红油、白醋、白糖等,最后加入纯净水,腌制海鲜的生腌汁便完成了。
将清洗干净的海鲜浸泡其中,腌制约两个时辰,食用时再蘸上制作秘制酱汁,那味道直冲天灵盖。
谭家谭永林制作的是一道凉拌猪脚,这是谭家菜中的一道着名小吃。
他将猪脚拆解成小块,用特制酱料浸泡,加入蒜末、辣椒油和秘制酱料,最后撒上一把炸得金黄酥脆的洋葱丝。
"这是谭家的祖传配方。"
他抹了把额头的汗,自信一笑:"关键在于猪脚筋道的口感与调料的平衡。"
另一边,玄进正用片刀将黄瓜刨成几乎透明的长条,然后像卷雪茄一样将每一条卷起,中间填入特制的酸辣馅料。
他要制作的这一道菜,名为“酸辣黄瓜卷”,是他闲暇之余自创而成。
"每一卷的辣度都不同,一道菜有七种口味,从温和到刺激,就像一段渐强的乐章。"他微笑着说道。
"就像生活本身,充满惊喜。"
“这一场我必夺魁!”
时间不断流逝,很快便以已经过去一个时辰,剩下的时间还很充裕,但却有人欢喜有人愁。
有人的制作才刚刚开始,有人已经进行得如火如荼,有人的制作已进入尾声。
此刻,林奇已经将鱼片全部摆放完毕,红白色的鱼肉在碟子中间,如灿烂盛开的莲花。
接下来,他开始着手装点配料,配料的装点也很重要,需与中间的鱼片形成完美的环形。
这个过程倒不需要他全身心投入了,对于可以一心多用的他来说,最后的过程颇为轻松,他开始用神识观察起其他选手。
“那贡达哈的杜库瑶酱似乎有些特别。”林奇看出端倪,成品应该是一种绝佳的味道,配合那些菜叶,会是一道不可多得的美食。
那提拉米生腌海鲜,使用的配料总数和自己相比也不遑多让,小米辣、蒜、柠檬、姜片、香菜等,都是海鲜的绝佳搭配,想来成品也不会差到哪里去。
木子衿先前果然隐藏了自己的刀工,她的目的又是什么呢……
“时间已经过去了一半。”秦欢看着场中的选手们,大声提醒道。
所有人闻声,都不由自主地加快了速度,只有林奇在不紧不慢地摆着盘。
盘子中间是如莲花般的鱼肉,其上点缀着鱼子酱,周围环绕着五色配料。
最后,他用喷壶在盘子上方轻轻喷洒柚子汁,细密的水雾落在鱼生上,如同晨露般晶莹,这是中和鱼腥味的极品。
这一道鱼生的配料,须五色纷陈,嫩黄的姜丝切得发丝般纤细,翠绿的青料星星点点,雪白的葱丝蜷曲有致。
另备青柠檬、鱼露、砂糖调成的酱汁,酸咸甜三味调和。
大功告成!
林奇转过身,朝那美女副手点了点头,这是可以送评的意思,他这个动作自然引得场外观众一片惊叹。
“看,那个小孩,他完成了,只用了一半时间!”
“熟能生巧,看来最终会是这华灵国的林奇夺魁了。”
场外,正在镇守北门的白米城主听到场中的嘈杂声,忍不住往里面看了一眼,紧接着他便笑了。
“这小子,倒是深藏不露!”
那美女副手走上前来,看着眼前这一大盘盛开的“莲花”,她深深地看了林奇一眼,一言不发,然后双手拿起托盘,向主席台上走去。
所有人的目光都集中在了她身上,随着她离开选手席,走上主席台,走向那元灵锅。
“等一等!”
一个声音突兀响起,沅中之突然叫住了她。
她转过头,发现三位评委都直勾勾地看着自己手里的托盘。
那一刻,她轻轻笑了。
这第三场比赛的规则出来时,的确让不少人有些茫然不知所措,不过现在大部分人似乎都摸出头绪了。
“沅兄,这第三场比赛的规则,是你制定的?”谭家老祖看着比赛场上那些千奇百怪的食材,花草瓜果全都有,就是没有几样正经食材。
大和尚也侧头看向沅中之,他心中有着同样的疑问。
却见这位八珍坊坊主无奈摇了摇头。
“不是我,这三场比赛的规则……是元灵锅制定的。”
“元灵锅?”
谭先同和大和尚同时一惊,两人心中都生出一个疑惑:号称绝对公平的元灵锅,为何会制定这样一条看似很不公平的比赛规则呢?
……
林奇将食材清点一遍,确认无误后,便着手开始准备了起来。
他选取的是一尾银鳞刀鱼,选鱼做主材,当然不是意味着他要放弃,而是他真的憋了个大招。
他要做的,是这个世界上从来没有出现过的一道菜——鱼生。
鱼生,顾名思义,就是将鱼生着吃。
这不但需要极其精湛的刀工,还需要做到鱼与配料的精妙配合,且鱼以鲜活,体态瘦长,鳞片细腻者为上品。
银鳞刀鱼是一种产自高山深潭的鱼类,这种鱼不但体态匀称,而且肉质晶莹剔透 ,对于做鱼生来说,简直不要太合适,是地球上任何一种鱼类都无法比拟的。
林奇踩上那小凳子,小小身躯立于案前,他熟练地拿起那把菜刀,仿佛胸有成竹。
与其他选手使用各种型号刀具的组合不同,三场比赛来,林奇一直都是使用这一把菜刀,对他来说,一把菜刀便已足够了。
他先是将鱼放置在砧板上,用菜刀把鱼鳞逆向刮干净,然后斩断鱼尾,将其挂在案边,一系列动作干脆利落。
断尾这个步骤很关键,目的是给鱼放血,以去除其腥味,这个过程需要大约一炷香的时间。
接下来,便可趁着这个时间,来处理那些辅料了。
首先是青料,青料有多种植物组成,主要作用是给鱼肉去腥增鲜,丰富其口感。
然后制作花生碎、芝麻粒、洋葱丝、姜丝、辣椒等配料,放入碗中备用。
最后用花生油调制一碗蘸料,至此,品尝鱼生的一应配料便全部制作完成。
配料准备完成后,那鱼刚好放完血,正是鱼肉最为爽脆可口的时候。
林奇将鱼取下,放在案桌上,以湿布裹住鱼身,左手按定鱼头,右手持刀,自鳃下切入,而后剥去鱼皮。
做鱼生对刀工有着极高的要求,需将鱼肉均匀切成透明的薄片,当然这对于林奇来说,没什么难度。
他熟练地提起菜刀,刀刃以完美的三十度角滑入,沿着脊柱一路向下平推至尾,轻巧地卸下半边鱼肉,几乎没有发出任何声音。
鱼身被一分为二时,断面光滑如镜,鱼肉呈现出半透明的粉白色。
一系列行云流水的动作,仿佛不是在切割,而是在给鱼进行一场精密的外科手术。
翻面复施为,两片鱼肉便如绸缎般滑落,刀刃过处,骨肉分离,鱼身犹自颤动,精通厨艺者已看出其中门道,此乃刀工至化境的体现。
除尽肋刺,将鱼置于砧板,此时刀作四十五度角切入,将鱼片一片片排将出来,发出一阵阵“嗤嚓,嗤嚓,嗤嚓……”的声音。
他的手腕灵活得像在演奏某种乐器,仿佛正循着一种独特的韵律在翩翩起舞。
"看,那名小选手的刀工!"
观众席上有目力极好之人,开始注意到了林奇的动作,当即忍不住惊呼。
一时间,周围观众的目光齐齐落向那正在切鱼片的矮小身影。
只见林奇刀下,只见每片鱼片薄如蝉翼,厚薄均匀,切好的鱼肉排列在那桌上,宛如白玉扇面徐徐展开。
其美如画!
很快所有食材都处理完了,接下来便只剩下摆盘了,到了这一步,宣告这一道鱼生的制作已经接近尾声,这离比赛开始,才过去不到半个时辰!
“林奇这家伙厉害啊!”金宝满脸通红,看到林奇表现出众,他仿佛比自己赢了还要开心。
星星学院众人也沸腾了起来,看这情况,林奇显然是要第一个完成了。
虽然做得快并不会增加得分,但这却说明了这是他最熟悉的菜品,不出意外又会是一个高分!
除了学生们,院长左修源和三位老师,此刻内心也无比激动,他们也知道这一局稳了,因为他们对此早已有了经验。
林奇出品,必属精品!
他做出来的食物,就没有差的。
这场比赛过后,星星学院必将扬名整个大陆,而前不久由林奇牵头刚成立的厨修班,恐怕门槛都会被踩塌!
当然,兴奋归兴奋,此时还不能表现出来,虽然他们对林奇有着绝对的信心,可毕竟最终结果还没有出来。
而此时,先前第一个行动的贡达哈,还在全神贯注地制作着他的杜库瑶酱,那些蔬菜都还没动,看样子离最终完成还差得远。
“灵魂沙拉酱,才是杜库瑶成为绝世美味的关键。”他心中默念,这是他压箱底的酱料,自从两年前研制出来后,他极少在世人面前展示过。
此刻拿出来,就是为了在这食神大赛上拔得头筹,他必须站在那最终排名的顶点,他太需要那头名的奖励了。
而另一边,赛场一个角落的位置,木子矜正在将切成薄片的牛肉涂料腌制,那牛肉被切得犹如蝉翼。
这一刻她的刀功展露无遗,与林奇不相伯仲,看来她终于不再打算隐瞒自己的刀工了。
片刻后,他将腌制好的牛肉片平铺在碟子上,将其置于太阳下,那牛肉在烈日暴晒下,慢慢变成一片片晶莹剔透的牛肉干。
“师傅让我不要太张扬,保证前十就好,我目前排在第七位,这最后一局,还是要稳一些才好。”木子衿心中暗道。
提拉米这会儿也已将他那烟抽完,嘴里吐着烟圈,开始念叨他那些诗词:
海魄凝脂琥珀光,
椒姜点化玉肌香。
劝君莫问江湖事,
一盏腥鲜尽忘乡。
他要制作的是一种奇特的生腌海鲜,用冰块低温浸泡杀菌一番,再用米酒浸泡消毒除腥。
随后将一众配料全部浸泡进酱油中,又添加红油、白醋、白糖等,最后加入纯净水,腌制海鲜的生腌汁便完成了。
将清洗干净的海鲜浸泡其中,腌制约两个时辰,食用时再蘸上制作秘制酱汁,那味道直冲天灵盖。
谭家谭永林制作的是一道凉拌猪脚,这是谭家菜中的一道着名小吃。
他将猪脚拆解成小块,用特制酱料浸泡,加入蒜末、辣椒油和秘制酱料,最后撒上一把炸得金黄酥脆的洋葱丝。
"这是谭家的祖传配方。"
他抹了把额头的汗,自信一笑:"关键在于猪脚筋道的口感与调料的平衡。"
另一边,玄进正用片刀将黄瓜刨成几乎透明的长条,然后像卷雪茄一样将每一条卷起,中间填入特制的酸辣馅料。
他要制作的这一道菜,名为“酸辣黄瓜卷”,是他闲暇之余自创而成。
"每一卷的辣度都不同,一道菜有七种口味,从温和到刺激,就像一段渐强的乐章。"他微笑着说道。
"就像生活本身,充满惊喜。"
“这一场我必夺魁!”
时间不断流逝,很快便以已经过去一个时辰,剩下的时间还很充裕,但却有人欢喜有人愁。
有人的制作才刚刚开始,有人已经进行得如火如荼,有人的制作已进入尾声。
此刻,林奇已经将鱼片全部摆放完毕,红白色的鱼肉在碟子中间,如灿烂盛开的莲花。
接下来,他开始着手装点配料,配料的装点也很重要,需与中间的鱼片形成完美的环形。
这个过程倒不需要他全身心投入了,对于可以一心多用的他来说,最后的过程颇为轻松,他开始用神识观察起其他选手。
“那贡达哈的杜库瑶酱似乎有些特别。”林奇看出端倪,成品应该是一种绝佳的味道,配合那些菜叶,会是一道不可多得的美食。
那提拉米生腌海鲜,使用的配料总数和自己相比也不遑多让,小米辣、蒜、柠檬、姜片、香菜等,都是海鲜的绝佳搭配,想来成品也不会差到哪里去。
木子衿先前果然隐藏了自己的刀工,她的目的又是什么呢……
“时间已经过去了一半。”秦欢看着场中的选手们,大声提醒道。
所有人闻声,都不由自主地加快了速度,只有林奇在不紧不慢地摆着盘。
盘子中间是如莲花般的鱼肉,其上点缀着鱼子酱,周围环绕着五色配料。
最后,他用喷壶在盘子上方轻轻喷洒柚子汁,细密的水雾落在鱼生上,如同晨露般晶莹,这是中和鱼腥味的极品。
这一道鱼生的配料,须五色纷陈,嫩黄的姜丝切得发丝般纤细,翠绿的青料星星点点,雪白的葱丝蜷曲有致。
另备青柠檬、鱼露、砂糖调成的酱汁,酸咸甜三味调和。
大功告成!
林奇转过身,朝那美女副手点了点头,这是可以送评的意思,他这个动作自然引得场外观众一片惊叹。
“看,那个小孩,他完成了,只用了一半时间!”
“熟能生巧,看来最终会是这华灵国的林奇夺魁了。”
场外,正在镇守北门的白米城主听到场中的嘈杂声,忍不住往里面看了一眼,紧接着他便笑了。
“这小子,倒是深藏不露!”
那美女副手走上前来,看着眼前这一大盘盛开的“莲花”,她深深地看了林奇一眼,一言不发,然后双手拿起托盘,向主席台上走去。
所有人的目光都集中在了她身上,随着她离开选手席,走上主席台,走向那元灵锅。
“等一等!”
一个声音突兀响起,沅中之突然叫住了她。
她转过头,发现三位评委都直勾勾地看着自己手里的托盘。
那一刻,她轻轻笑了。