人均1588的价格确实不便宜，但从食材到做法，确实配得上这个价。
八头吉品鲍、辽参、野生巴浪鱼，每样都是实打实的好东西，厨师的手艺也没话说，火候掐得精准，调味也不抢食材本身的鲜。
虽然绝大部分的菜并不适合用于夏家饭店，但是其中也有不少可取之处。
黑松露荔浦芋头里的黑松露成本太高，普通顾客未必能接受，但她完全可以去掉黑松露。
毕竟，黑松露本身的作用，就是为了增加风味层次。
有确实会更好，但没有也不会有明显的影响。
另外，那道让人惊艳的龙虾汤面也完全可以学习过来。
当然，夏沐考虑的并不是全盘的抄袭，而是学习对方的烹饪理念。
龙虾汤配马鲛鱼面，两种极鲜的食材混合在一起让鲜味更有层次感。
他完全可以根据这个思路进行魔改，龙虾汤可以用大蟹汤代替。
龙虾和蟹本身就是近亲，所以两者的味道是十分相近的。
除了味道相似以外，夏沐之所以第一时间想到大闸蟹，那是因为大闸蟹还有一个最大的优势，那就是成本极低。
做汤的食材，对于大闸蟹的尺寸并没有太大的要求。
这就意味着他完全可以采购小的大闸蟹，用来进行熬汤。
至于鱼面则无需进行太多的改良，广省当地也有大量的马鲛鱼。
只要联系好相应的供货商，想要拿到较为新鲜的马鲛鱼，难度并不大。
至于樱花虾做的臊子，也可以使用河虾来代替。
虽然这样下来整体的格调，似乎没有那么原本的高大上。
但修改后的产品却更适合夏家饭店的定位，并且成本也大幅度下降。
想到只花了3000，就学了人家两道招牌菜，夏沐嘴角不由露出喜色。
原本这顿饭吃的就不算亏，现在简直血赚。
在外滩附近逛了一圈，两人拍了不少照片，眼看时间也不早了便早早的返回了酒店。
第二天一早，两人吃完酒店的早餐，就打车往复旦大学赶。
校门口早就挤满了人，拉着行李箱的新生、帮忙搬东西的家长，还有举着院系牌子的志愿者，热闹得像过节。
“复旦也太大了吧！”
夏沐站在校门口，看着里面郁郁葱葱的树木和红砖墙的建筑，忍不住感叹。
说不羡慕是假的，她的成绩不算好。
当年她只考了个一本，而且还是靠着服从分配才被补录上去的。
她的那所学校，压根没办法和复旦大学这样的双一流比。
不过，夏沐很快就调整好了情绪。
要不是当年没考好，恐怕早就在大城市找到还算不错的工作。
要是那样，时空门的秘密怕是会一直尘封。
夏沐拿着报到流程单，跟着志愿者找到城市设计与规划学院的报到点，帮着欣雨填表格、领校园卡，忙前忙后半个多小时才弄完。
找到宿舍时，另外三个宿友已经到了。
宿舍是标准的四人间，上床下桌的格局。
夏沐拎着欣雨的行李箱走进来，另外三个女生立刻停下手里的动作，热情地转过头。
“你就是夏欣雨吧？我叫林晓，咱们一个班的！”
扎着高马尾的女生率先站起来，脸上带着爽朗的笑。
“我是董铭慧，魔都本地人，很高兴认识你！”
另外，两个女生也跟着凑过来，一个戴着圆框眼镜，说话温温柔柔的：
“我叫苏雅，隔壁杭州的！”
还有一个穿着亮色卫衣的女生，则晃了晃手里的零食袋：
“我叫陈萌，咱们宿舍就你最后一个到啦，快收拾收拾，慧慧说带我们出去学校附近吃点好吃的！”
·······
夏沐看着堂妹很快和新舍友熟络起来，心里也放了心。
她把带来的被褥抱到上铺，踩着梯子往上铺爬，动作麻利地铺床单、套被罩。
欣雨想帮忙，却被夏沐按住：
“你跟她们聊聊，熟悉熟悉，这些活儿我来就行。”
林晓凑到欣雨身边，小声嘀咕：“
你姐姐也太好了吧。”
陈萌则眼睛一亮：
“欣雨，中午让你姐姐跟我们一起去吃饭呗？”
“咱们宿舍第一次聚餐，人多热闹！”
夏欣雨看向夏沐：“姐，等下一起吧？”
夏沐却笑着摆了摆手：
“不了，你们宿舍聚会我一个家属算是怎么回事。”
“好好聊聊，我等下还有事呢。”
她拍了拍欣雨的肩膀，随后又对着三个女生笑了笑：
“欣雨刚到学校，以后在宿舍就麻烦你们多照顾她啦。”
“放心吧姐姐！我们肯定好好照顾欣雨！”
眼看宿舍已经收拾好，夏沐又仔细叮嘱了两句便果断离开了。
接下来的几天，夏沐一边游览魔都的各处景点，一边按照之前查好的清单，去了魔都不少口碑不错的餐厅。
有主打本帮菜的老字号，也有融合了创意菜的网红店，还有藏在老巷子里的私房菜馆。
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每到一家店，她都不会点太多菜，而是精心挑选几道招牌菜，仔细品尝味道、观察摆盘，甚至会特地询问一下食材的处理方式。
短短几天，夏沐的笔记本上记满了密密麻麻的笔记。
从食材的选择到调料的配比，再到烹饪的火候，每一项都写得格外仔细。
等把清单上的餐厅都打卡完，她便买了返程的机票，迫不及待地想回家把学到的东西实践一下。
飞机降落在白云机场时，已经是下午。
等夏沐拎着行李直奔夏家饭店，天色已经完全擦黑。
店里坐满了客人，张香兰原本正在招呼客人，见到夏沐，脸上顿时露出了欣喜的笑容：
“回来了！”
“坐了一天的飞机，累坏了吧，怎么还过来，不回家歇歇？”
夏沐摇摇头：
“一点都不累？”
“这都5天没回来了，心里一直想着店里。”
张香兰也是老餐饮人了，自然清楚自己女儿的想法。
“行，你高兴就好。”
“快进后厨吧，你爸天天都说起你，肯定想你了。”
夏沐将行李丢在前台，随后便进了后厨。
后厨的铁门突然打开，也把里面工作的夏国文吓了一跳，不过看到是自己的女儿。
夏国文立刻转惊为喜：
“这么早就到家了。”
“吃饭没？”
夏沐点点头：
“吃过了。”
说完，她看向黄小衣和阿禾：
“这几天辛苦你们两个了”
黄小衣擦了擦汗，笑着点头：
“不辛苦，店里生意好，我们也高兴！。”
阿禾笑着附和：
“是啊，东家，一点都不辛苦。”
又和父亲闲聊两句，确定两边都没有发生什么特殊情况，夏沐这才彻底放心下来。
喜欢饭馆通大明：我靠预制菜发家致富
八头吉品鲍、辽参、野生巴浪鱼，每样都是实打实的好东西，厨师的手艺也没话说，火候掐得精准，调味也不抢食材本身的鲜。
虽然绝大部分的菜并不适合用于夏家饭店，但是其中也有不少可取之处。
黑松露荔浦芋头里的黑松露成本太高，普通顾客未必能接受，但她完全可以去掉黑松露。
毕竟，黑松露本身的作用，就是为了增加风味层次。
有确实会更好，但没有也不会有明显的影响。
另外，那道让人惊艳的龙虾汤面也完全可以学习过来。
当然，夏沐考虑的并不是全盘的抄袭，而是学习对方的烹饪理念。
龙虾汤配马鲛鱼面，两种极鲜的食材混合在一起让鲜味更有层次感。
他完全可以根据这个思路进行魔改，龙虾汤可以用大蟹汤代替。
龙虾和蟹本身就是近亲，所以两者的味道是十分相近的。
除了味道相似以外，夏沐之所以第一时间想到大闸蟹，那是因为大闸蟹还有一个最大的优势，那就是成本极低。
做汤的食材，对于大闸蟹的尺寸并没有太大的要求。
这就意味着他完全可以采购小的大闸蟹，用来进行熬汤。
至于鱼面则无需进行太多的改良，广省当地也有大量的马鲛鱼。
只要联系好相应的供货商，想要拿到较为新鲜的马鲛鱼，难度并不大。
至于樱花虾做的臊子，也可以使用河虾来代替。
虽然这样下来整体的格调，似乎没有那么原本的高大上。
但修改后的产品却更适合夏家饭店的定位，并且成本也大幅度下降。
想到只花了3000，就学了人家两道招牌菜，夏沐嘴角不由露出喜色。
原本这顿饭吃的就不算亏，现在简直血赚。
在外滩附近逛了一圈，两人拍了不少照片，眼看时间也不早了便早早的返回了酒店。
第二天一早，两人吃完酒店的早餐，就打车往复旦大学赶。
校门口早就挤满了人，拉着行李箱的新生、帮忙搬东西的家长，还有举着院系牌子的志愿者，热闹得像过节。
“复旦也太大了吧！”
夏沐站在校门口，看着里面郁郁葱葱的树木和红砖墙的建筑，忍不住感叹。
说不羡慕是假的，她的成绩不算好。
当年她只考了个一本，而且还是靠着服从分配才被补录上去的。
她的那所学校，压根没办法和复旦大学这样的双一流比。
不过，夏沐很快就调整好了情绪。
要不是当年没考好，恐怕早就在大城市找到还算不错的工作。
要是那样，时空门的秘密怕是会一直尘封。
夏沐拿着报到流程单，跟着志愿者找到城市设计与规划学院的报到点，帮着欣雨填表格、领校园卡，忙前忙后半个多小时才弄完。
找到宿舍时，另外三个宿友已经到了。
宿舍是标准的四人间，上床下桌的格局。
夏沐拎着欣雨的行李箱走进来，另外三个女生立刻停下手里的动作，热情地转过头。
“你就是夏欣雨吧？我叫林晓，咱们一个班的！”
扎着高马尾的女生率先站起来，脸上带着爽朗的笑。
“我是董铭慧，魔都本地人，很高兴认识你！”
另外，两个女生也跟着凑过来，一个戴着圆框眼镜，说话温温柔柔的：
“我叫苏雅，隔壁杭州的！”
还有一个穿着亮色卫衣的女生，则晃了晃手里的零食袋：
“我叫陈萌，咱们宿舍就你最后一个到啦，快收拾收拾，慧慧说带我们出去学校附近吃点好吃的！”
·······
夏沐看着堂妹很快和新舍友熟络起来，心里也放了心。
她把带来的被褥抱到上铺，踩着梯子往上铺爬，动作麻利地铺床单、套被罩。
欣雨想帮忙，却被夏沐按住：
“你跟她们聊聊，熟悉熟悉，这些活儿我来就行。”
林晓凑到欣雨身边，小声嘀咕：“
你姐姐也太好了吧。”
陈萌则眼睛一亮：
“欣雨，中午让你姐姐跟我们一起去吃饭呗？”
“咱们宿舍第一次聚餐，人多热闹！”
夏欣雨看向夏沐：“姐，等下一起吧？”
夏沐却笑着摆了摆手：
“不了，你们宿舍聚会我一个家属算是怎么回事。”
“好好聊聊，我等下还有事呢。”
她拍了拍欣雨的肩膀，随后又对着三个女生笑了笑：
“欣雨刚到学校，以后在宿舍就麻烦你们多照顾她啦。”
“放心吧姐姐！我们肯定好好照顾欣雨！”
眼看宿舍已经收拾好，夏沐又仔细叮嘱了两句便果断离开了。
接下来的几天，夏沐一边游览魔都的各处景点，一边按照之前查好的清单，去了魔都不少口碑不错的餐厅。
有主打本帮菜的老字号，也有融合了创意菜的网红店，还有藏在老巷子里的私房菜馆。
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每到一家店，她都不会点太多菜，而是精心挑选几道招牌菜，仔细品尝味道、观察摆盘，甚至会特地询问一下食材的处理方式。
短短几天，夏沐的笔记本上记满了密密麻麻的笔记。
从食材的选择到调料的配比，再到烹饪的火候，每一项都写得格外仔细。
等把清单上的餐厅都打卡完，她便买了返程的机票，迫不及待地想回家把学到的东西实践一下。
飞机降落在白云机场时，已经是下午。
等夏沐拎着行李直奔夏家饭店，天色已经完全擦黑。
店里坐满了客人，张香兰原本正在招呼客人，见到夏沐，脸上顿时露出了欣喜的笑容：
“回来了！”
“坐了一天的飞机，累坏了吧，怎么还过来，不回家歇歇？”
夏沐摇摇头：
“一点都不累？”
“这都5天没回来了，心里一直想着店里。”
张香兰也是老餐饮人了，自然清楚自己女儿的想法。
“行，你高兴就好。”
“快进后厨吧，你爸天天都说起你，肯定想你了。”
夏沐将行李丢在前台，随后便进了后厨。
后厨的铁门突然打开，也把里面工作的夏国文吓了一跳，不过看到是自己的女儿。
夏国文立刻转惊为喜：
“这么早就到家了。”
“吃饭没？”
夏沐点点头：
“吃过了。”
说完，她看向黄小衣和阿禾：
“这几天辛苦你们两个了”
黄小衣擦了擦汗，笑着点头：
“不辛苦，店里生意好，我们也高兴！。”
阿禾笑着附和：
“是啊，东家，一点都不辛苦。”
又和父亲闲聊两句，确定两边都没有发生什么特殊情况，夏沐这才彻底放心下来。
喜欢饭馆通大明：我靠预制菜发家致富